כשהחורף נותן לך סלק

רוטב פיוז'וני שמשתדך נהדר לטעמי הסלק שבא כמו שהוא , ללא בישול . חשוב לפרוס דק את הסלק באמצעות סכין חדה מאד או מנדולינה

מה צריך שיהיה בבית

• 4 סלקים טריים מאד בגודל בינוני
• 2 בצלים ירוקים קצוצים
• 2 כפות אפונת וסאבי קצוצה

• מיץ  מ – 2   לימון ליים  או  מיץ מ 1  לימון רגיל
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 1 כף סילאן
• 4 כפות שמן זית מאיכות טובה
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף יוזו  (מעניק טעם הדרים עדין)
• 1/2 פלפל צ'ילי קצוץ דק
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כף מירין
• מלח גס לפי הטעם

מה  צריך :

• 2 צנון דאיקון , יש לו טעם לא חריף מידי , עם רמז  לוסאבי .
• 3 סלקים אדומים  בינוניים
• 3 סלקים וורודים
•  3 סלקים צהובים  (אם יש)
• אם אין משתמשים בדאיקון וסלקים טריים מאד אדומים .
• 2 בצלים ירוקים קצוצים דק
• 1/4 חב' כוסברה או פטרוזיליה  שטופים וקצוצים דק  או גם וגם
•  מיץ מ – 2  ליים קטנים+ 1/2 לימון (אם אין משתמשים ב1 לימון )
• 2 כפות שמן זית
•  מלח גס
• 1/2 פלפל צ'ילי קצוץ דק
• 1 כף ג'ינג'ר מוחמץ לבן

 מגרדים על מגרדת לקערה את הדאיקון והסלקים