מבשלת חלומות
1
עוגיות ממולאות בפרג ואגוזים.
2
עוגיות-פאי שוקולד כפול.

עוגיות ממולאות בפרג ואגוזים.

נכון שפורים כבר כמעט מאחורינו,אבל אלה עוגיות שממש חבל לפספס.
אני מכינה אותן בכל חג פורים (כמעט) ,המתכון והחג מחוברים לי יחדיו בזיכרון.
העוגיות האלה נפלאות, והכנתן לא דורשת יותר מאמץ או טרחה מהכנת אוזני המן.
מצאתי אותן לראשונה בספר של יוסף לפיד ורות סירקיס "פפריקה" –שם מספרים בפתיח למתכון, ששם העוגיות נקרא קינדלי או כעכים נוסח פוז'ון על שם העיר שבו הן כנראה נוצרו.
אני ממלאה מחצית מכמות הבצק בפרג ומחצית באגוזים ,שניהם טעימים באותה מידה.

קרא עוד

עוגיות-פאי שוקולד כפול.

מפגש ראשון,אהבה מיידית כן או לא?זה מה שקורה לנו עם רוב הדברים בחיים,לעיתים אנחנו נותנים עוד הזדמנות,אבל הידיעה הראשונית תמיד מאד ברורה,לא כך?מאחר ובאוכל אנו עוסקים,כך גם עם מתכונים,אנחנו פוגשים מתכון,בוחנים אותו ויודעים :זו הצלחה בטוחה!אותו אני חייבת להכין והכי מהר שאפשר! כך היה עם המתכון הזה,קלות ההכנה ורשימת המצרכים נראו לי שווים ניסיון.ואכן המתכון הזה הפך לאחד מנכסי המטבח שלי.
לכל מקום שאני מביאה את עוגיות-הפאי הקטנות האלה ,אנשים בטוחים שממש עמלתי קשות על הכנתן,אז זהו שלא! אלה מנות אישיות של בצק פריך עם קקאו במילוי שוקולד.כל נגיסה מביאה את הטעם העמוק והמרוכז של שוקולד משובץ באגוזים . אין צורך לרדד את הבצק,צרים ממנו גליל,מקררים ופשוט פורסים ממנו פרוסות,מניחים בתבנית,משטחים ונותנים צורה עם היידיים .