מבשלת חלומות
1
ירקות בסלסלת אידוי עם קינואה ורוטב ממכר
2
קינואה , אספרגוס צלוי וגבינת פטה .
3
קינואה ,אורז בר וירקות עם גרעיני דלעת
4
קינואה וסלמון – סלט שהוא ארוחה.

ירקות בסלסלת אידוי עם קינואה ורוטב ממכר

איך שמגיע החורף , אני ממלאה את הבית בירקות .
שמתם לב , איך לאט  , אבל בבטחה ,אנחנו נהיים עולם גדול .
החורף באמת מבלבל אותי , רק אני מתרגלת לירק אחד ומגיח לו שני . חלקם מוכרים וממש חיכיתי להם וחלקם מפתיעים , כי לא חשבתי שמישהו חלם עליהם כמוני .
לא רק חלם , אלא עשה מעשה ורקם חלום למציאות .

קינואה , אספרגוס צלוי וגבינת פטה .

  .

 
 
 
 

אם להסתמך על לוח השנה , אנחנו כמעט בספטמבר , ואני מתחילה לחשב את הקיץ לאחור.

אני מרגישה את נשיפת הסתיו.

ציניקנים , ייאנחו מתוך פלגי הזיעה שלהם , ימחו אותם ואת דבריי .

אבל אני בעצב , מתחילה לעשות מחוות של פרידה :

ממהרת ללבוש את כל השמלות שעוד לא לבשתי .

קונה סנדלים של סוף עונה , ומורחת ציפורניים בוורוד עז .

מקפיאה עוד קצת פטל , אוכמניות ודובדבנים , שומרת לי במקפיא טעמים של קיץ.

משקיפה אל הים , ברגליים חשופות , בריזה קלה באה והולכת , מרמזת על קרירות של סתיו וחורף שתיכף יבוא…

בינתיים הולכת להכין סלט , קל , טעים , שמסתדר בנעימות עם חום הקיץ . אחד מתוך רשימה שאני חייבת להספיק , לפני מתקפת מאכלי הקדירה.

קרא עוד

קינואה ,אורז בר וירקות עם גרעיני דלעת

חשבתם פעם על כך שהמקרר שלנו משקף אותנו? את האישיות שלנו , ההעדפות שלנו ואת השלב במעגל החיים בו אנו נמצאים.
מקרר לא מסודר
מאורגן למשעי
מלא במזון של תינוקות
מקרר ריק .
או כזה שיש בו המון אוכל בריא ,שקיות של אורז ודגנים ,פירות וירקות.
מקרר מלא בדברי מתיקה… ועוד המון…
המקרר שלי הוא מהסוג הראשון . המון שקיות של תבלינים ,כל מיני סוגים של אגוזים , דגנים , צנצנות על צנצנות של ממרחים , רטבים . קמחים , גבינות … פירות וירקות , וודאי שכחתי שם משהו.
נכון יש לי תכונת אגירה הנובעת בחלקה מהיותי דור שני לניצולי שואה עם כל המשתמע מכך … אך זו אינה הסיבה היחידה . אני אוהבת שיש לי הכל בנמצא ,כך שאם תעלה בי הגחמה להכין משהו … שום דבר לא יעכב אותי , וודאי לא חסרון של מצרך זה או אחר.
משפחתי תמיד אומרת שהמקרר שלי " מפחיד " . הם תמיד חוששים שלקיחת מצרך אחד ,תגרום לתגובת שרשרת , וכל המצרכים ימצאו את דרכם אל הרצפה :-))
אני לעומת זאת יודעת בדיוק היכן כל דבר מונח ,גם אם הוא נמצא במעמקי המקרר. טוב ,למעט אותה גבינה שקניתי לפני כחודש , וכשמצאתי אותה היא כבר לא הייתה ראויה לשימוש…
בתוך ה"בלגן " הזה , יש סדר שברור רק לי , כמובן . אני אפילו מגדילה לעשות ומציינת על כל מוצר את תאריך התפוגה שלו .
לפני נסיעה לחו"ל ,אני מרוקנת את המקרר . אוהבת את הריק והנקי הזה . הכל מאורגן וצנוע , נקי ומינימליסטי .
חושבת שאולי עדיף מעט מכל דבר ולא הרבה מידי , המלווה תמיד בתחושת פספוס שעל כל בחירה ,הפסדנו אחרת….
בכל פעם שאני ניגשת למקרר כדי להכין משהו לאכול , עומדת אובדת עצות מול הצורך להחליט במה להשתמש הפעם …שומעת את המצרכים ממש קוראים אלי "אני ,אני ,קחי אותי ! אני הייתי כאן קודם!!!"
שלל הירקות שמצאתי הפעם , הוביל אותי להחלטה על הכנת המתכון המדהים והמיתולוגי של "אורנה ואלה" .
אלא שהפעם במקום להכין עם אורז רגיל ואורז בר ,הכנתי עם קינואה ואורז בר.

קינואה וסלמון – סלט שהוא ארוחה.

אני אוהבת מאד קינואה.
הרומן שלי עם הקינואה לא התחיל כאהבה ממבט ראשון .
כמו בכול רומן קדמה לפגישה הזו החלטה. הגוף שלי ביקש אוכל בריא ,קל לעיכול ,ארוחות מסודרות… פגשתי כמה מועמדים: פגשתי את הבורגול ,מאש,אורז מלא ,אמרנט…. רשימה ארוכה ומתמשכת של מועמדים ,לא פסלתי אף אחד מהם ,לכול אחד מהם שמור מקום של כבוד. עד אשר פגשתי את הקינואה ונשביתי בקסמיה.
מעבר לערכים התזונתיים המיוחדים שלה ,אותם תוכלו לקרוא כאן .היא מאופיינת בטעם אגוזי ,מזכירה במרקם ובטעם קוסקוס. אפשר לצרף לקינואה מה שרוצים ,היא תקבל כל דבר באהבה . אפשר להכין אותה כתבשיל חם ,או כסלט קר . בין יתרונותיה הרבים אפשר למנות גם:
היא מהווה חלבון מלא בארוחה ,לכן טובה מאד לצמחונים ,אבל לא רק…
היא טובה לאנשים הרגישים לגלוטן.
מהירה מאד להכנה 12-15 דק' ויש ארוחה ,פתרון נפלא אם רוצים ארוחה כאן ועכשיו.
היא עשירה בסיבים תזונתיים, חומצות –אמינו ,ברזל ומגנזיום.
היא מכילה רק 160 קלוריות לכוס קינואה ,אם לא משתוללים במה שמוסיפים אוכלים הכי טעים , עם תחושה שמביאים לגוף אוכל בריא עם מוסף קלורי נמוך.

קרא עוד