מבשלת חלומות

אוויר לנשימה וקערית מג'דרה

 

 

 

מג'דרה 1

שכחתי לנשום בזמן האחרון.
נשארתי בלי חמצן ובלי אויר.
זה לא שאני לא יודעת לנשום , אני יודעת.
זה רק החזה שמסרב להתמלא , מרגיש חנוק ומתנגד להוראות דידקטיות של נשימה.
אני מנחה את התלמידים שלי בשיעור , מקווה לנשום יחד איתם.
תרגישו את האוויר בקצות הנחיריים , אני אומרת להם . במודעות מלאה , קחו אותו פנימה.
תניחו לו למלא את בית החזה , תרגישו את המלאות הזו מתפשטת אל כל הגוף.
רק כשתהיו לגמרי מוכנים , תתרכזו בנשיפה , תנו לה לרדת במורד הגוף , תאפשרו לה לשחרר ולרוקן את מה שמיותר .
אני מבקשת מהם להבחין בקצה השאיפה , לשם אני תמיד שואפת , להבחנה הדקה הזו של גמר השאיפה , למקום שבו התודעה מתרוקנת וקשובה לנשימה כמו שהיא.
קצה הנשיפה , הוא הריק שם אפשר להרפות ולהניח הכל לרגע קטן אחד.

tumblr_myyac0TsRM1sbe28xo1_250
אז הצלחתי קצת להחזיר נשימה והלכתי להכין קערית פשוטה של מג'דרה , נוחם פחמימתי ולא יותר .

מג'דרה של קטניות

 

מג'דרה 2

את המנה אכלתי אצל המלכות , אורנה ואלה . את הביצוע פישטתי ,כדי לאפשר לעצמי יותר ספונטניות בהכנת המנה.
הן ממליצות על הנבטה והשריה של המרכיבים , אני בעד  , אם יש תכנון או שיש לכם בהקפאה עדשים מונבטות .
התיבול מינימלי , את הטעם מעניק הבצל המטוגן ונותן מתיקות שנובעת מהטיגון שלו . תיצמדו לפשטות הזו , היא נהדרת.
המג'דרה יכולה לשמש כתוספת , או לככב בזכות עצמה עם סלט קצוץ דק ליד .

  • מה צריך:
    1 +1/2 כוסות אורז עגול מלא אורגני או אורז בשמתי מלא אורגני.
    3/4 כוס עדשים שחורות קטנות אורגניות.
    1/2 כוס גרגירי כוסמין.
    3 בצלים גדולים קצוצים דק.
    מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
    3-4 כפות שמן זית.
    1/4 חב' פטרוזיליה קצוצה. 

איך מכינים:

שוטפים היטב את האורז , מבשלים בהרבה מים , כמו פסטה , עד מנשך של אל דנטה , לא לבשל יותר מדי!!!!
אותו דבר עושים עם העדשים והכוסמין , מבשלים כל אחד מהם בסיר נפרד. גם כאן  עד מנשך אל דנטה .
 לשים לב שכל אחד מהמרכיבים מתבשל בזמן אחר ,  כשמוכן , שוטפים כדי להפסיק את פעולת הבישול ומסננים היטב!! 
משאירים לסינון מרבי ומקררים.
מטגנים את הבצל  בשמן הזית , במחבת רחבה עם שוליים מעט גבוהים שתכיל את הכל בנוחות , מטגנים על להבה גבוהה ומוסיפים מלח .
מטגנים תוך בחישה מידי פעם , עד הזהבה , אבל נזהרים שהבצל לא יהפוך למחית ,  שטח פני המחבת חשובים . ככל שהמחבת גדולה , אנחנו מבטיחים אחידות של הטיגון.
מוסיפים את האורז , העדשים והכוסמין ומטגנים על אש גבוהה עוד מס' דקות עד להזהבה קלה  . חשוב להקפיד שהלהבה תהיה גבוהה והבחישה עדינה , כדי שהגרגירים יצאו אחידים ולא  מחיתים .
טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך ומפזרים פטרוזיליה קצוצה .
זו מג'דרה מנצחת ובהחלט הכי טובה שאכלתי עד כה.

מג'דרה 3 

 

 

 

About the author

haya

6 תגובות

הוסף תגובה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים