מבשלת חלומות
1
כרובית מתכרבלת עם סריראצ'ה
2
קערית של נחמה
3
עוגת קוקוס משמש
4
עוגת גבינה נפלאה של פעם בקערה אחת
5
על מילים ומאפה פרידה מהקיץ
6
מאפינס שוקולד ותפוזי דם
7
תבשיל קארי זריז.

כרובית מתכרבלת עם סריראצ'ה

מוקטן3 מוקטן 9מידי פעם קורה לי איזה דבר מטריד כזה שמשתלט עלי לגמרי . אני אוכלת איזה משהו במסעדה והטעם מסעיר אותי כל כך , שאני עושה מיד שלושה דברים , לפעמים רק אחד , ובמקרים הנורמליים , כלום .
במקרה הראשון אני יושבת לשף על הוריד הראשי , זה שפועם בצוואר ומגביר פעימות אם משהו מעצבן במיוחד קורה .
אצל הרבה שפים יכולתי ממש לראות את הדופק מאיץ שם , כשנדנדתי .
לרוב אני משיגה את מבוקשי . אני כמובן מתחילה בהתחנפות , עוברת להבטחות וגם נשבעת לא לגלות .
במקרה השני , כשאין לי כח לכל הטקס הזה . אני מנחשת . מתחילה בדרך השלילה , מה בטוח אין כאן , עוברת לרשימת הבטוחים .
אחר"כ , מנסה להכין לבד , מחזיקה מעצמי איזה מגלת סודות ובטוחה שאני שוברת את הצופן . לפעמים מצליח לי בגדול , לפעמים מצליח אף יותר מהמקור (כן אני ענווה ) .
קרא עוד

קערית של נחמה

 מרק עדשים 8מרק עדשים 2

|שבוע שעבר הייתה בחוץ  פרזנטציה  קלה של החורף .
אשליה של משהו גדול יותר שמתפתח .
בינתיים היה מדובר בשמיים עבי ענן , רוח שאף אחד לא התייחס אליה ממש ברצינות , וטפטוף אקראי .

כהרגלי עטיתי עלי את מיטב מחלצות ההליכה שלי , מצוידת במוסיקה , השיר של  לו ריד   just a perfect day , חיזק אותי בהרגשה שכל הגשם הזה הוא רק אחיזת עיניים .
מימיני היה הים שהתעקש להישאר כחול ושקט .
חוויתי לי את אותם רגעים קטנים ומיוחדים של אושר , שלא צריך הרבה , כדי להיות שם .

ממטר הגשם שתפס אותי בהמשך , גרם לי לסגת חזרה אל הבית , מחפשת מיד את תחושת הביטחון שאבדה לה שם בגשם . 

בזמן דמדומו של אותו יום , התחלתי להכין מרק . מחכה להבטחת הגשם של שאר הימים . 
אז כינסתי לסיר אחד את כל המצרכים , בשלבים כמובן ;))

התקבל מרק סמיך , עשיר מאד בטעמיו. כזה שמספיק לכמה ימים . 

חפנתי לי קערה , ואכלתי לי בשקט , ככה הצלחתי להאמין לחורף . 
המרק היה כל כך טוב שהוא  נאכל עד תומו למרות זריחת השמש שבאה  בימים שאחרי . 

 מרק עדשים כתומות עם בטטות וקייל/עלי סלק

 מרק עדשים 3

 כל מרכיבי המרק יוצרים הרמוניה של טעמים , העדשים מתבשלות מהר , דבר שמקנה קרמיות נפלאה למרק .
השילוב של  חלב הקוקוס , הבטטות  , העדשים ורסק העגבניות  , הוא שילוב נהדר .
התבלינים "החמים" : ג'ינג'ר , שום , קארי ,  וצ'ילי , מביאים טעמים כל כך מיוחדים ואקזוטיים .
שוב , זה מרק שכולם אוהבים . הוא בריא , צמחוני / טבעוני .  קערית כזו של מרק היא ארוחה שלמה ומאד משביעה .
קרא עוד

עוגת קוקוס משמש

 קוקוס 8

 

אני מתחילה להתכונן לסופ"ש ביום רביעי  .

עד יום רביעי אני לא שם בכלל . מן מנוחה של לפני מנוחה .

ביום רביעי אני מתחילה להתעסק בדברים קטנים שמקדמים אותי  אל התכלית , יום שישבת .

אני מתחילה כמובן , במה אבשל .

חמישי אני כבר באמוק קניות .

שישי אני ממשיכה , בטוחה שעוצר כבד יורד עלינו עם הגיע השעה 3 . לכן קיצרת נשימה אני רצה לי מחנות לחנות .

אח"כ אני נרגעת  .

שמה שירים בפול ווליום .

מכינה כריך מלחם  השיפון שרק קניתי  (ובשבילו הייתי צריכה להגיע לקצות תבל) ונהייה לי שקט.

לאט ערבו של היום מתארגן למשהו ברור יותר  , ועל הבטחת השבת אני מתרפקת בערגה .

שאריות הארוחה מסתמנות על הצלחת . בכוס היין נשארו בדיוק עוד שתי לגימות , אותן אני אוהבת להשאיר ממש לסוף .

היום שנגמר מחכה ממש בפינה  , שם בצללים של אור וחושך  , שוכן השקט  . אפשר להתרווח , לגלגל בלשון את שארית היין  .

לא לרצות כלום , רק לשבת ככה ולראות מה יבוא הלאה .

עוגת קוקוס וריבת משמש

קוקוס 1
קרא עוד

עוגת גבינה נפלאה של פעם בקערה אחת

9

בשעה  המוקדמת הזו של אמצע אוגוסט , אני מרגישה הקלה וגם שמחה לאיד .
נמאס מהחזאים הצודקים האלה עם הבעת פניהם הזחוחה , השמורה לאלה שנמצאים בחסותו של המזגן , ובאותה ארשת פנים מבשרים לנו בשורות איוב .
מחר יהיה חם מאד… רצוי לא לצאת החוצה !!! שמרו על הילדים בבית ואל תתנו להם לטייל ברחובות!!! שתו הרבה מים!!! הימנעו ממאמץ!!!
אני מרגישה שאני חלק מאירוע אפוקליפסי , חרדה קלה שבקלות מתגנבת לליבי .
אך מיד אני מרגיעה את כל הנספחים  בהבטחה על מזגן חזק (2.5 כ"ס) מכניסה כמויות של מים למקרר ומרגישה שתרמתי את חלקי במלחמה הזו כנגד פגעי הטבע.
הלכתי לישון בבטחה וקמתי שטופת זיעה . אל תחגגו לי עכשיו … הזיעה הייתה בגלל חלום בלהות בין פוסידון וזאוס  , שנלחמו לי בחלום על ים ,יבשה ומזג האוויר .
קמתי לבריזה קלה מאד , אך לא חמה עד חידלון  , אפילו  במזגן לא היה צורך , בינתיים …
הנספחים קיטרו על קפה בלי עוגה ,ואני בכוחות שלא ברור מה מקורם  , הלכתי ישר לזו ששמים הכל בקערה , בוחשים בקלילות ומתפלאים איך ככה בלי מאמץ יוצאת כזו עוגה מושלמת .

עוגת גבינה נפלאה של פעם בקערה אחת

7

 

תמיד אני אומרת על העוגה הזו , למה לא הכנת ישר שתיים ? כי איך שהיא יוצאת מהתנור , שעתיים של חיסול זה המון זמן…
חשוב לעקוב באדיקות אחר ההוראות לתוצאה המדויקת , היו כאלה שהתחכמו ובאו אלי בספקנות , אם נתתי את המתכון ממש בדיוק .
כן , אני אומרת ,  נתתי , זה אתם שהתחכמתם .
קרא עוד

על מילים ומאפה פרידה מהקיץ

מילים , אני אומרת לפעמים לתלמידים שלי , הן חוט השני שמחבר בין נשמה אחת לשנייה . הן חשופות וחושפות , לכן עליהן להיבחר אחת אחת , בקפידה רבה .

אני אומרת את זה בקול , למעשה גם לעצמי . אני רוצה לשמוע איך המילים מתגלגלות מהבפנים החוצה , כדי שהמחשבה עליהן תשתרש בי היטב .

השבוע לא הקפדתי כל כך על בחירתן של המילים , הן פשוט יצאו . הרגשתי אותן יוצאות ,ורק כשהן היו בחלל ,הבנתי שהן פשוט פלסו את דרכן החוצה .

הבטחתי לעצמי בפעם האלף לשמור עליהן , יותר טוב . אבל גם הבנתי שאי אפשר לסגור משהו הרבה זמן , גם מילים .

במצב חסר אחריות כזה , נצמדתי למילים של פו :

הרבה יותר משעשע לנהל שיחה עם מישהו שלא זורק לך מילים קשות וארוכות כמו "השתלשלות העניינים הרגילה בנסיבות אלו היא כדלקמן", ומסתפק בכמה מילים קצרות ופשוטות כמו: "קח עוגה, פו."

– א. א. מילן

אז במקום להגיד מילים ארוכות ולא מתכוונות , הקשבתי כל ערב ל lou reed שצבע לי את היום , בצבעים מזויפים , אך הכרחיים של שלמות .

וגם ל nina simone  שמילות השיר שלה ,התחברו בדייקנות למה שהרגשתי

גם אפיתי קצת , כי אחרי היכרות כל כך ארוכה עם עצמי , אני כבר יודעת מה הכי מרגיע אותי…

קרא עוד

מאפינס שוקולד ותפוזי דם

פעם קיבלתי ארגז קטן של תפוזי דם . הקליפה הייתה מעט מחוספסת ולא מבריקה , אפילו מעט מצ'וקמקת. אבל כדין הדברים שניתן להגיד עליהם , אין תוכם כברם….שמשמעותו :אין קשר בין מה שרואים למה שיש באמת….
הבפנים היה גווני גוונים של אדום ,כתום . כל קשת צבעי האדום והכתום נשזרה בתוך הפרי.

הטעם היה מתוק ומיוחד , מרוכז ועמוק בטעמיו…

בחלק ממש קטן מהפרי ,הכנתי מאפינס שוקולד מדהימים ,טעם התפוזים הפך את טעמם של המאפינס , למיוחד יותר והצבע השפיע על גוון הבצק , גרם לו להראות צהוב ,כתום יותר.

מאז בכל עונה אני מחפשת את אותם תפוזי דם ,לפעמים לא מוצאת.

קרא עוד

תבשיל קארי זריז.

יש מתכונים של נצח נצחים.

מתכונים שאנחנו שומרים להם אמונים והם לנו ,אנחנו מכינים אותם מידי פעם והם בתמורה לא מאכזבים.

הימצאותם איתנו כל כך הרבה זמן מעניקה להם משמעות מיוחדת….. הכנתם מציפה זיכרונות של :מתי הם הוכנו? מי הכי אהב? ועוד המון …

מאחר וטעמינו משתנה עם השנים ומתכונים מפוארים ועכשוויים , דחקו את רגליהם של הישנים , אנחנו שוכחים אותם . מצטופפים עם עוד רבים אחרים במחברת המתכונים , (כן פעם היו לנו מחברות על מחברות של מתכונים).

פתאום ,חשק מסתורי או שיחה אקראית , גורמים לי לשלוף אותם מנבכי המחברת…

אני נושפת החוצה את האבק שהצטבר . את הענן שמתעופף ,מחליפים זיכרונות ,ריחות ,ימים של פעם….

המתכון ששלפתי הפעם הוא תבשיל קארי קלי –קלות.

קרא עוד