מבשלת חלומות
1
כתמים של צבע / גאלט של פירות יער וקרם שקדים
2
הקיץ קורא לקרירות/ מרק גַּסְפָּאצ'וּ
3
כתום של קיץ – גאלט משמשים
4
עוגת גבינה משוישת בפטל

כתמים של צבע / גאלט של פירות יער וקרם שקדים

גלי הים מתנפצים אל הדק היפה של שוק הנמל בתל אביב .
קבוצות הרצים ורוכבי האופניים של יום שישי בבוקר ,מוחים אגלי זיעה של פעילות בוקר מוקדמת .
הדבר הבא שיעשו יהיה לעמוד מול דוכן הקפה , כדי להחזיר מעט עירנות .
אני מתבוננת , ניגשת קצת למזח לוגמת קפה  , לוקחת את הזמן
קרא עוד

הקיץ קורא לקרירות/ מרק גַּסְפָּאצ'וּ

 

 

 

 

אין קיץ  שאיני מכינה את המרק הזה , כל שבוע ועד שהקיץ מנפנף לפרידה .
הסיבות לכך הן מובנות ואני בהחלט מוכנה לפרט את כולן מבלי לפספס אף לא אחת , כל זה כדי לצרף אתכם לקהילת הגספאצ'ו .
1) עגבניות הקיץ שזו שעתן היפה והן באות בשלל צבעים וצורות . מבול של עגבניות , עסיסיות , מתוקות ויפות מאין כמותן .
זו גם שיא העונה של עגבניות השרי , שהן מתוקות ובשרן מוצק .
קרא עוד

כתום של קיץ – גאלט משמשים

 

 

קטן 9

 

thumbnail

בילדותי היו המון סימנים מבשרי קיץ .
לכולם חיכיתי , אורבת להם , אוספת אותם אחד אחר השני . מחכה בסבלנות ששכרה בצידה .
אחד הסימנים היה , בואם של המשמשים , בהתחלה הביכורים שלהם , קצת ירקרקים וחמוצים , שומר נפשו ירחק מהם .

אחר כך הגיעו הזהובים כמו שמש , כתומי הלחיים , נוטפי המיץ , טעמם מיוחד ואין שני לו .

אימא הייתה ממהרת , קונה המון , ומתחילה במרדף אחר הפרי הזה , שנעלם כמו שבא , בבת אחת .

הייתה מתחילה בעוגות ועוברת חיש לריבות , ריבות זהובות ומתוקות במידה .

את החרצנים היינו אוספים , בשקית קטנה .
לא זוכרת אפילו למה , אבל היו שמות לאספנים : מלך הגוגואים , אלוף הגוגואים ,  ברור שמשאת נפשנו הייתה להיות מלך לפחות  .
הייתה לאימא עוגה פשוטה , עוגת ספוג שבה הייתה  מניחה משמשים , לוחצת אותם קלות פנימה ומפזרת מעט סוכר .
לעולם לא תהיה עוגה טעימה כמו זו , שבה היו מונחים טעמים ראשונים של קיץ ומגע ידיה של אימי .
קרא עוד

עוגת גבינה משוישת בפטל


גבינה ופטל מוקטן 1

את העוגה הזו תכננתי מזמן , אבל לא הייתה לי הזדמנות מוצלחת בשבילה וגם כי לא היה עדיין פטל
הפטל שהפציע בשווקים , אדום לוהט  , עורר את הזיכרון של אותה עוגה והבטחה שהבטחתי לעצמי
חג השבועות שמתקרב בצעדים רחבים למדי , נתן משנה תוקף להחלטה  , כי רציתי להביא לכם משהו ממש משובח לחג .
בדרך כלל קל לספק אותי בנושא פירות יער בכלל ופטל בפרט . אני אוכלת אותם כך כמו שהם , או עם יוגורט וגרנולה בבוקר . זה פינוק של קיץ שעליו אני לא מוותרת . חוץ .. ממאפים ממש משובחים כמו העוגה הזו.
אז מיהרתי לי השוקה אל האיש המחייך וטוב הלב משדה יעקב  , שמוכר אותם עטופים באריזות קטנות . הוא מגיש אותם כמי שמגיש מתנות קטנות של בוקר  , עטופים עדיין בטל .
הצצה פנימה  ואני רואה אותם נחים שם אדומים ארגמניים עטופים פלומה דקה וקטיפתית , מבטיחים כל כך .
אז אני לוקחת כמה חבילות , שיהיה וגם כי תיכף  האדום הזה יעלם.

עוגת שיש גבינה ופטל
עוגת גבינה ופטל 8

קרא עוד