מבשלת חלומות
1
סלט בורגול עם שפע עשבי תיבול ופירות יבשים
2
עוגת פטל עם רוטב פטל אדום לוהט וקצפת
3
קיץ…ומרק יוגורט

סלט בורגול עם שפע עשבי תיבול ופירות יבשים

לסלט הבורגול יש אין סוף גרסאות . יש שיתעקשו לקרוא לו טבולה.
האנשים שאוהבים את הסלט נחלקים לאלה שאוהבים אותו רק עם פטרוזיליה , נענע ,בצל והרבה לימון . האחרים אוהבים אותו עם ירקות בפנים . אני שייכת לקבוצה השנייה ואוהבת אותו עם ירקות ועוד כמה דברים טובים בתוכו….
את הירקות אני חותכת הכי דק שאפשר ,צריך סבלנות ..אבל בשביל זה נועדה המוזיקה שתעשה לי שמח בלב ואז בטוח שהאוכל יהיה גם הרבה יותר טעים.
לסלט עם הירקות ,אני מוסיפה גם פרי אחד או שניים יבשים ומתוקים ,חופן אוכמניות . החמוץ –מתוק הזה של הפירות באה טוב עם הירקות והבורגול…
הוספה של חופן פיסטוקים קלויים הייתה החלטה של הרגע האחרון , תוספת זו העניקה טעם וקראנצ'יות למנה.
הסלט נשמר כיומיים במקרר.
כדי ליהנות מהסלט הזה כאוכל בריא ,קליל וקייצי כל כך כל השבוע . אני נוהגת לשמור את הבורגול בכלי נפרד במקרר . את הירקות אני חותכת ערב קודם (נכון הכי טוב באותו יום … אבל לא תמיד קל ליישם ) ומתבלת רק בבוקר . לפעמים אני מחליטה להוסיף מעט גבינת פטה או גבינה בולגרית מפוררת למעלה … חגיגה של צבעים וטעמים!!!

עוגת פטל עם רוטב פטל אדום לוהט וקצפת

שבת , שעת אחר צהריים מוקדמת. למרות החום, הבריזה במרפסת ביתנו ממרום הקומה ה 16 מצליחה לייצר תחושת נעימות , והחום לא מבריח אותנו פנימה לקרירות שמייצר המזגן.

הקטנטנים משכשכים במים ,מפגינים בפנינו את יכולתם בצלילה , צווחות העונג הקטנות שלהם מסבות הנאה ושמחה . הים בגובה העיניים ,כ חול ונפרש אל האופק , קו המפגש שלו עם השמים יוצר פס לבן –כסוף….

אבטיח קר ומתוק שנפרס לפרוסות דקות ,יוצר עם הבריזה קרירות מושלמת…

אח ……..רגעים קטנים ומושלמים של אושר….

קצת אחרי , בא הקפה המתבקש של אחר צהריים מאוחרים יותר , וכן גם עוגת פירות של קיץ ,מסוג העוגות שאני לא מפסיקה להכין כל זמן שהקיץ כאן.

והפעם העוגה המושלמת לאחר צהריים כזה ,עוגת הפטל של אורנה ואלה!!

כך הן כותבות על העוגה ואני מסכימה עם כל מילה …

"זהו קומפורט –פוד במיטבו , משדר זמינות ויומיומיות יחד עם תחכום ופינוק ,בצק העוגה הוא התגשמות החלום של עוגה ביתית – ספוגי רך ומלא טעם משובץ בפטל אדום .ציפוי פריך של בצק פירורים וקינמון להשלמת טעם הניחומים…."

הן עוד ממשיכות ומפרטות ,אבל נראה לי שיותר דחוף יהיה לגשת למתכון ..הנאה רבה מובטחת. חשוב מאד לא לוותר על רוטב הפטל והקצפת ,הם נועדו ללכת ביחד עם העוגה.

קיץ…ומרק יוגורט

בעבר נהגתי להתייחס אל מזג האוויר כמדד לברומטר של רגשות ,נעים לי … לא נעים לי… חם מידי ולח ודביק בקיץ ,כל מזג אויר קיבל את " הציונים "שלו.

היום בקלות אני מסוגלת להתייחס למזג אויר כמצב ותו לא ,ולחשוב על כל הדברים הנפלאים שהוא מזמן.

לכל אחד יש את הדברים שמסמלים ומרגישים לו קיץ. אני אוהבת את מגע הרצפות הקרירות מתחת כפות הרגליים ,את הלבוש שנוגע ,לא נוגע בגוף…

תחושת שחרור וחופש מתמשך.

הכי אני אוהבת את האוכל ,קריר ,לא מחייב ,קל. הכל חייב להיות טרי ורענן ,מנות קטנות ,פירות הקיץ המדהימים….גלידה מרעננת…

בדיוק כזה הוא מרק היוגורט ,קל מרענן ,חמצמץ במידה ,טעים מאד וגם דל קלוריות …טוב תלוי כמה אוכלים! הוא מהווה אופציה מוצלחת לארוחת צהריים קלילה שמותירה תחושה של שובע ,גם עם כמות לא גדולה. וזו כמובן אופציה נפלאה גם לערב ,עם בריזה שבאה מבחוץ (לא של מזגן) , קלה כזו , מוזיקה נעימה שמתנגנת לה ברקע ,ואיזה אבטיח שבא קצת אחר כך. אח קיץ….