מבשלת חלומות
1
פולנטה עם פטריות,אספרגוס וגבינת פרמזן.
2
יום הולדת, מסעדה -ההנאות הקטנות של החיים!

פולנטה עם פטריות,אספרגוס וגבינת פרמזן.

עד לשלב זה של חיי שבו החלטתי שאני רוצה לנסות לכתוב על אוכל,לשתף. שלב שבו הבנתי שאני מאד אוהבת לדבר על אוכל,לאכול,לחקור. להפנים שכל העיסוק בזה הוא סוג של חוויה עבורי וגם להודות בזה. עד לשלב זה אוכל נחלק עבורי לאוכל שאוכלים בבית ואוכל שאוכלים במסעדות.

כשאני פוגשת במנה שהיא טובה במיוחד ,אני מתחילה לחקור את טעמיה ,לנחש את המרכיבים ולחשוב איך מצרפים הכול ביחד.

לפעמים זה היה מצליח לי ,לעתים נדרשו ניסיונות חוזרים , וכן היו גם כישלונות צורבים שהרפו את ידיי.

את המנה הזו אכלתי במסעדת מחניודה (מהפוסט הזה).

המנה הוגשה בתוך צנצנת עם סוגר ברזל ,אתם יודעים כמו הצנצנות של פעם שקיבלו עכשיו הזדמנות חוזרת .

הכנסתי את הכף פנימה לוקחת קצת מהפולנטה,משתדלת לתפוס כמה פטריות עם חתיכת פרמזן,טוב , זה היה מדהים!.

ידעתי באותו הרגע שאני לא מסתפקת במנה הזו על בסיס מזדמן ,אלא על בסיס שבו אני מחליטה מתי אני רוצה לאכול ממנה .

ביקשתי את המתכון שבושש להגיע,בינתיים ניסינו אני ורחל לנסות לשחזר אותה.וכמו שדברים מתגלגלים בדרך שלהם ,שבוע לאחר מכן קיבלתי את גיליון"על השולחן" (אני מנויה שלהם ) ושם נתקלתי במתכון,שלושה ימים אחר -כך כבר הכנתי אותו .

אני החלטתי להעניק לו פרזנטציה אחרת ,אני יכולה להגיד שהוא היה בדיוק כמו שאכלתי במסעדה.

קרא עוד

יום הולדת, מסעדה -ההנאות הקטנות של החיים!

רחל חברה שלי חגגה יום הולדת,מה עושים ?הולכים לאכול וטוב כמובן!החלטנו על מסעדת מחניודה שנמצאת בטבורו של שוק מחנה יהודה.מזמן רציתי לאכול שם.

נכנסנו למסעדה ונשאבנו!! המקום היה אפוף בליל של ריחות,מוזיקה שמכניסה שמחה ללב והמולה אבל נעימה.

ישבנו על הבר שמשקיף ללב המסעדה-המטבח.ראיתי אנשים שמחים בעשייתם,הייתה תזזית אבל מאורגנת,כל אחד ידע את תפקידו ועל כולם מנצח השף אסף גרנית.

התפריט מעלה חיוך בנוסח ההומוריסטי שלו,הוא כאילו אומר,די אל תהיו כל כך רציניים,זה רק אוכל!דוגמאות?בבקשה:

שרימפס,שום שמן זית ושקר כלשהו.

"חמושקה"_טחיגורט קבב מפורק ויאללה לנגב.

אסאדו 4 שעות של המטורפים מדרום אמריקה.ועוד כמו זה….

והאוכל שבשבילו התכנסנו הנה.ה ט ע מ ים! עם כל מנה שהוגשה היינו מוקסמות,טעמים מדהימים שמשתלבים בהרמוניה,מעניינים,משלבים בין פיוז'ן לטעמים של השוק. אז מה היה לנו? אכלנו:

טאטאקי אינטיאס שער יפו סטייל:היו שם פרוסות עדינות של סאשימי אינטיאס,סרטים של מלפפון,פרוסות דקיקות של צנוניות,מגע של צ'ילי עוקץ ועוד ,לא רצינו שייגמר!

אכלנו הרבה ועם יין שמתגלגל על הלשון,הרגשנו מאושרות.

אסף גרנית,גאון כבר אמרתי?מחייך חיוך ביישני כשמחמיאים לו.והצוות כולו שערוך וקשוב לכך שזו תהיה לא פחות מהנאה צרופה .

רוצה כבר לחזור!!!

קרא עוד