מבשלת חלומות
1
מרק עגבניות ,עשבי תיבול….סמיך וארומטי!
2
יום הולדת, מסעדה -ההנאות הקטנות של החיים!
3
נזיד של מרק פטריות וגריסים(קרופניק)
4
סלט חסה ,שקדים וגבינת פרמז'ן.
5
סקונס-עם כוס קפה חם ומהביל השמיים הם הגבול!
6
סלט שהוא ארוחה-אורז,דלורית,אוכמניות…..
7
זו לא עוד סתם מנה של איטריות וירקות!
8
סלט צבעוני מ נ צ ח!
9
עוגיות שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס
10

מרק עגבניות ,עשבי תיבול….סמיך וארומטי!

המרק הזה תמיד מתחבר לי בדמיון ,עם כפר קטן בדרום איטליה שם עומדת לה מאמא איטלקית גדולה ובוחשת בסיר ,ממנו עולים ניחוחות של עגבניות טריות ועשבי תיבול.המרק הזה לא פחות טוב מזה של המאמא.יש בו עגבניות טריות,הוא סמיך וריחני.
בניגוד לרוב מרקי העגבניות שאני מכירה ,המרק הזה לא מרוסק.כל כף מביאה לפה את טעמם של כל המרכיבים .יש בו שילוב של החמיצות והמתיקות של העגבניות,והארומה הנפלאה של עשבי התיבול.
אני מגישה אותו עם קרוטונים (מתכון בהמשך) אותם אני מגישה בנפרד.
ניתן להגיש עם לחם כפרי וחמאה-יאמי!
ואפשר להגיש עם מעט שמנת חמוצה או קרם פרש

קרא עוד

יום הולדת, מסעדה -ההנאות הקטנות של החיים!

רחל חברה שלי חגגה יום הולדת,מה עושים ?הולכים לאכול וטוב כמובן!החלטנו על מסעדת מחניודה שנמצאת בטבורו של שוק מחנה יהודה.מזמן רציתי לאכול שם.

נכנסנו למסעדה ונשאבנו!! המקום היה אפוף בליל של ריחות,מוזיקה שמכניסה שמחה ללב והמולה אבל נעימה.

ישבנו על הבר שמשקיף ללב המסעדה-המטבח.ראיתי אנשים שמחים בעשייתם,הייתה תזזית אבל מאורגנת,כל אחד ידע את תפקידו ועל כולם מנצח השף אסף גרנית.

התפריט מעלה חיוך בנוסח ההומוריסטי שלו,הוא כאילו אומר,די אל תהיו כל כך רציניים,זה רק אוכל!דוגמאות?בבקשה:

שרימפס,שום שמן זית ושקר כלשהו.

"חמושקה"_טחיגורט קבב מפורק ויאללה לנגב.

אסאדו 4 שעות של המטורפים מדרום אמריקה.ועוד כמו זה….

והאוכל שבשבילו התכנסנו הנה.ה ט ע מ ים! עם כל מנה שהוגשה היינו מוקסמות,טעמים מדהימים שמשתלבים בהרמוניה,מעניינים,משלבים בין פיוז'ן לטעמים של השוק. אז מה היה לנו? אכלנו:

טאטאקי אינטיאס שער יפו סטייל:היו שם פרוסות עדינות של סאשימי אינטיאס,סרטים של מלפפון,פרוסות דקיקות של צנוניות,מגע של צ'ילי עוקץ ועוד ,לא רצינו שייגמר!

אכלנו הרבה ועם יין שמתגלגל על הלשון,הרגשנו מאושרות.

אסף גרנית,גאון כבר אמרתי?מחייך חיוך ביישני כשמחמיאים לו.והצוות כולו שערוך וקשוב לכך שזו תהיה לא פחות מהנאה צרופה .

רוצה כבר לחזור!!!

קרא עוד

נזיד של מרק פטריות וגריסים(קרופניק)

היה רועש מאד היום בעבודה,וגם קר ורטוב,הגשם לא הפסיק לרדת,וכל מה שרציתי היה כבר להגיע הביתה .להשאיר את הרעש והקר הזה בחוץ.וכמובן משהו חם ונזידי כזה שירגיע ויחמם.נזכרתי במרק גריסים ופטריות שאמא שלי נהגה להכין ,קרופניק היא קראה לו.אני ואחיותי ממשיכות להכין אותו ,אבל אצל כל אחת מאיתנו הוא מתקבל קצת שונה .

הגשם משאיר עקבות בחלון והרוח היא משהו שקורה שם בחוץ.קערית מרק ביד ותחושה חמה ומנחמת מתפשטת בגוף,עכשיו הכול בסדר!

 
 
 
המרק הזה מיוחד בכך שהוא ממש נזיד ויכול בהחלט להוות ארוחה בפני עצמה.

סלט חסה ,שקדים וגבינת פרמז'ן.

כשהייתי שואלת את הילה ביתי היקרה והרחוקה(בוסטון) מה להכין לך לאכול ,היא תמיד אמרה :סלט חסה ושקדים וגם אטריות עם תפוח'א(מתכון פעם אחרת). את המתכון לסלט ראיתי פעם באחד הספרים של רות סירקיס,הכנתי ומאז הוא איתנו.הוא עבר שדרוגים ,הפכנו לעולם הגדול ויש להשיג היום דברים שפעם לא היו. הכי טעים בסלט ,זה הסוף שלו כשבתחתית נשארים קצת שקדים וגבינת פרמז'ן ורוטב מכסה אותם .ואז אנחנו מתחילות(כי זה ברור שזה שלנו)כף לך ,כף לי…….

קרא עוד

סקונס-עם כוס קפה חם ומהביל השמיים הם הגבול!

חיבתי למתוקים ידועה,אך מי שמכיר אותי יודע שהחביבים עלי מכולם הם הסקונס!כוס קפה חם וחזק וסקונס משובח ואני מסודרת.לצערי אין להשיג אצלנו בארץ,ולא ברור לי למה ,בטח יש שם בחוץ קהילה שלמה שאוהבת אותם כמוני.בנסיעותי לארה'ב אני תרה ובודקת היכן אמצא את הכי טובים ,ויש לי סטנדרטים,לא כל סקון יעשה את המלאכה.לפני שבועיים הייתי בבוסטון ומצאתי בנתיים שני מקומות שווים הנה ישר אני מביאה לכם לינק לשניהם.
http://flourbakery.com/

http://www.canto6bakery.com/

שני המקומות שווים לא רק לענין הסקונס ,את זה תוכלו לראות באתר ,למרות שלדעתי אין כמו אלה של canto 6 .מאחר וגיחות למקומות אלה הם לא ענין של יום יום החלטתי לעשות מעשה ולהכין כאלה לבד,אני יכולה להגיד שעוד ישנה דרך למושלמים ,והנה בקשה אם מישהו יודע על מתכון שהוא ניסה ויצא מושלם בבקשה שתפו אותי!
המתכון שאני מביאה כאן קל מאד להכנה וטעים!!

קרא עוד

סלט שהוא ארוחה-אורז,דלורית,אוכמניות…..

את ההשראה לסלט הזה קיבלתי מ101cookbook שהוא כר חיפוש נרחב לאוכל בריא,אני תמיד מכינה מתכון כמו שהוא ורק אחר'כ משנה אותו ומעניקה לו עוד ווריאציות בהתאם לעונה.
הסלט הזה משלב טעמים נהדרים,יש בו את המתיקות של הדלורית,ואת המתוק חמוץ הזה של האוכמניות,הגבינה מחברת את כל הטעמים.
ניתן לשמור אותו 3 ימים במקרר,הוא פיתרון נפלא לקחת ממנו כל פעם מנה לעבודה,ומומלץ לאכול אותו בטמפרטורת חדר.והוא בריא מאד,כבר ציינתי?

קרא עוד

זו לא עוד סתם מנה של איטריות וירקות!

למנה הנפלאה הזו יש אין ספור ווריאציות ברשת,אך לזו נתתי את הטאץ' שלי,אני משנה אותה בהתאם למה שבא לנו ובהתאם לזמינות המוצרים,אך בסיס הכנתה הוא דומה.אני אוהבת את הצבעים,ואת קלות ההכנה.אני תמיד מכינה את כל המצרכים מראש שזה ניג'וז קטן,ואז נותר רק להקפיץ ולשולחן!

סלט צבעוני מ נ צ ח!

אין ספק שזהו סלט שתמיד כשתכינו אותו כולם אבל כולם יבקשו מתכון!ניתן לשלב אותו בכל ארוחה ,אבל הכי מומלץ להגיש אותו בארוחה שיש לה גוון אוריינטלי.הסלט הזה הוכן על בסיס של סלט אחר ,שהכנתו דורשת השקעה יותר מרובה ובאותו יום פשוט לא התחשק לי ,חסרו לי חלק מהמצרכים ודבר הוביל לדבר ויצא הסלט הזה שהוא באמת שיחוק!

עוגיות שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס

התחלנו………….. כן.או לא?טוב,זה הפוסט הראשון שלי,את הרצפט לעוגיות האלה ראיתי בbetter home and gardens cookbook והחלטתי לנסות כי יש בהן שילוב של מושחת(חמאה,שוקולד)ובריא(שיבולת שועל)אז זהו: הן קלות להכנה באופן תמוה ביחס לתוצאה הכל כך טעימה,הן קריספיות ונשמרות היטב אם תצליחו לא לאכול את כולן.

אני אוהבת אוכל!
אני אוהבת בעיקר לבשל,לאפות,לארח.
אני אוהבת את הריגוש ביצירה הזו של אוכל טעים מחומרי גלם,אני אוהבת לקרוא על אוכל,וכמובן לאכול!
נטיית ליבי היא אוכל בריא ,העשוי ממצרכים הטריים והטובים ביותר.נטייה זו מושפעת מעיסוקיי,אני אחות ומורה ליוגה.
אני משוטטת בבלוגים על אוכל בארץ ובעולם,מנסה,מתרגשת מהעובדה שהעולם הוא מרחב לימוד פתוח,ורוצה מאד לשתף!
לא בטוחה עדיין כיצד מנהלים בלוג על אוכל אבל רוצה לנסות!
אשמח כמובן לקבל תגובות ,הצעות,כל דבר שיש בו שיתוף!