מבשלת חלומות
1
דואט של סלק

דואט של סלק

פעם נהגתי לבשל בצורה מאד מאורגנת ומסודרת. הייתי מכינה את מצרכי המתכון אותו אני מתעתדת לבשל לפניי , מסיימת את הכנת התבשיל ,לפני שאני עוברת לזה שאחריו.. שלב ,שלב ,צעד אחר צעד , שלא אחסיר משהו חלילה!

היום אני אוהבת להניח את כל המצרכים לפני , להערים אותם על משטח העבודה . נותנת לצבעים ולמצרכים ,להנחות אותי . מבשלת באופן ספונטאני…

אני אוהבת לראות את הכתום מתערבב באדום , בירוק , צהוב ….

מרכיבה לי בראש מתכונים אפשריים , סומכת על טעמיי ותחושותיי , נסערת ממגוון האפשרויות.

את עגבניות השרי ,אני תמיד שומרת מחוץ למקרר ,בסלסילת קש , מערבבת את הצהובות עם האדומות והמנומרות , אוהבת את המראה שלהן ואת המתיקות שמצטברת בהן עם כל יום שחולף .

את הבזיליקום ,אני אף פעם לא מאכסנת במקרר , אני מניחה את הצרור הגדול בתוך כוס מלאה במים , מניחה לצד העגבניות . אוהבת לראות את הירוק שלהם בסמוך לעגבניות…

את הגבינות שנאכלות באותו יום ,אני מוציאה מבעוד מועד מהמקרר . אין כטעם הגבינה בטמפרטורת החדר .

אז היה לי המון סלק ,ממנו הכנתי מרק…… גבינת המוצרלה המתינה לה , מחכה להשתדך עם הסלק שנצלה לו בינתיים בתנור.

מרחתי לחם שיפון כהה וכבד בן יומיים , בתערובת שום ,שמן זית ,מלח גס ופלפל גרוס , וטמנתי אף אותו בתנור . מאפשרת לו להזהיב מעט ולספוג לתוכו את הטעמים.

קרא עוד